Konservēšana
2024. gada 26. septembrī, 10:00

Plūmju čatnijs ar sīpoliem

Asāku garšu cienītāji var pievienot vēl kādu čili pāksti un likt mazāk cukura.

Sastāvdaļas
  • 1 kg plūmju (bez kauliņiem)
  • 800 g sīpolu
  • 2 skābi āboli
  • 500 g cukura
  • 200 ml tumšā balzametiķa
  • 100 g svaigas ingvera saknes
  • 1 liela sarkanā čili pāksts
  • eļļa
  • sāls

Pagatavošana

1

Plūmes sagriez gabaliņos. Ābolus, sīpolus un ingveru nomizo un sagriez mazos gabaliņos. Čili pāksti smalki sakapā.

2

Katlā sakarsē eļļu un apsautē sīpolus un ingveru.

3

Pievieno čili, plūmes un ābolus un vēl dažas minūtes pasautē.

4

Pamazām ber klāt cukuru un maisot izkausē. Pievieno sāli un balzametiķi.

5

Uz lēnas uguns, ik pa brīdim apmaisot, vāri ap pusstundu. Ja vajag, pievieno vēl garšvielas.

6

Karstu pildi burkās un aizvāko.