Glazūrkēksiņi ar rabarberiem puncītī

Name: Glazūrkēksiņi ar rabarberiem puncītī
Total time: 60 min
Yield: 24 porcijas
Ingredients: 3 vidēji rabarberu kāti - pildījumam; 200 g zemeņu - pildījumam; 200 g cukura - pildījumam; 300 g cukura - mīklai; 300 g paniņu - mīklai; 300 g kviešu miltu - mīklai; 200 g mīksta sviesta - mīklai; 2 olas - mīklai; 1 tējk. sodas - mīklai; naža gals citronskābes - mīklai; 500 g svaiga saldā krējuma - krēma cepurītei; 200 g cukura - krēma cepurītei; 400 g svaiga krēmsiera (bez piedevām) - krēma cepurītei

Radošās mājas Smilgāji saimnieces Aigas Bitmanes recepte. Ir kēksiņi, un ir glazūrkēksiņi jeb kapkeiki – kēksiņu karaļi, kas kronēti ar krēma cepurīti un pildīti ar gardu krēmu vai ievārījumu. Gatavojot pēc šīs receptes, iznāks 24 glazūrkēksiņi (2 mafinu pannas). Gatavošanai vajadzēs 1 stundu + laiku atdzesēšanai.

Pagatavošana

60 min24 porcijas

Gatavo pildījumu: sagriez gabaliņos nomizotus rabarberus un zemenes. Liec visu katliņā, pārber ar cukuru, sautē, līdz rabarbers sāk šķīst. Gatavo zapti atdzesē.

Samaisi mīkstu sviestu ar cukuru, iekul olas, tad iemaisi paniņas.

Miltus sajauc ar sodu, citronskābi un cepamo pulveri. Visu iejauc mīklas masā.

Mafinu pannā liec gofrētos kēksiņu papīriņus un sadali mīklu pa veidnēm.

Sastāvdaļas

Glazūrkēksiņi ar rabarberiem puncītī
- 3 vidēji rabarberu kāti - pildījumam
- 200 g zemeņu - pildījumam
- 200 g cukura - pildījumam
- 300 g cukura - mīklai
- 300 g paniņu - mīklai
- 300 g kviešu miltu - mīklai
- 200 g mīksta sviesta - mīklai
- 2 olas - mīklai
- 1 tējk. sodas - mīklai
- naža gals citronskābes - mīklai
- 500 g svaiga saldā krējuma - krēma cepurītei
- 200 g cukura - krēma cepurītei
- 400 g svaiga krēmsiera (bez piedevām) - krēma cepurītei

Cep 180 grādos 20 minūtes. Atdzesē.

Katram kēksiņam ar mīklas ruļļa rokturi viducī iespied bedrīti, kuru pildi ar rabarberu-zemeņu zapti.

Uzkul krēmu cepurītei: saputo saldo krējumu ar cukuru stingrās putās, pieputo krēmsieru.

Pabeidz ar krēma cepurīti: krēmu pildi maisiņā, kam galā rievots uzgalis, un katram kēksiņam uzliec cepuri.

Ideja! Rotā ar ābeļziediem vai citiem ēdamiem pavasara ziediņiem.