Ābolu un kliju mafini

Name: Ābolu un kliju mafini
Total time: 50 min
Yield: 12 porcijas
Ingredients: 3 āboli, iztīrīti, sagriezti nelielos kubiņos; 250 g miltu; 250 ml kefīra; 100 g brūnā cukura; 50 g kliju; 2 olu baltumi; 3 ēdk. eļļas; 1 tējk. cepamā pulvera; ½ tējk. sodas; ½ tējk. sāls; ½ tējk. kanēļa; ¼ tējk. malta muskatrieksta

Šiem mafiniem labāk ņem skābenus, sulīgus, Latvijā audzētus ābolus, lai tie patīkami kontrastētu ar maigo biskvītu.

Pagatavošana

50 min12 porcijas

Uzkarsē krāsni līdz 185 grādiem. Mafinu formas izoderē ar papīriņiem.

Sajauc bļodā miltus ar klijām, cukuru, cepamo pulveri, sodu, sāli, kanēli un muskatriekstu.

Atsevišķā bļodā sakul olu baltumus ar kefīru un eļļu. Abas masas sajauc viendabīgā mīklā un iemaisi ābolus.

Sajauc pārkaisīšanai domātās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas

- 3 āboli, iztīrīti, sagriezti nelielos kubiņos
- 250 g miltu
- 250 ml kefīra
- 100 g brūnā cukura
- 50 g kliju
- 2 olu baltumi
- 3 ēdk. eļļas
- 1 tējk. cepamā pulvera
- ½ tējk. sodas
- ½ tējk. sāls
- ½ tējk. kanēļa
- ¼ tējk. malta muskatrieksta
Pārkaisīšanai:
- 30 g sasmalcinātu riekstu
- 50 g brūnā cukura
- 1 ēdk. kliju

Sapildi mīklu mafinu formiņās un pārkaisi ar riekstu, kliju un cukura maisījumu. Cep aptuveni 20 minūtes. Gatavību pārbaudi ar koka skaliņu – ja, iedurot mafina viducī un izvelkot, tas ir sauss, ir gatavs!