Ievārījumi
2024. gada 15. septembrī, 10:00

Smalkais plūmju biezenis

Ievārījumus, kurus vāra ilgi, ieteicams vārīt smagā katlā vai vismaz katlā ar biezu dibenu. Šādu ievārījumu var gatavot arī ar sarkanvīnu šampanieša vietā.

Sastāvdaļas
  • 2,5 kg plūmju
  • 300 ml šampanieša vai dzirkstošā vīna
  • 2 ēdk. cukura
  • 2 paciņas vaniļas cukura
  • 2 tējk. malta kanēļa
  • 2 vaniļas pākstis
  • 20 plūmju kauliņi

Pagatavošana

1

Plūmēm izņem kauliņus. 20 kauliņus pataupi.

2

Plūmes pildi katlā ar biezu dibenu un pievieno visus produktus, izņemot šampanieti.

3

Uz mērenas uguns maisot uzvāri un pielej šampanieti.

4

Ik pa laikam apmaisot, uz mazas uguns vāri aptuveni 3 stundas. Ja pietrūkst šķidruma, pielej vēl šampanieti.

5

Karstu pildi burciņās un aizvāko.