Cukīni un brinzas pankūkas

Indijas riekstus krāsnī nedaudz apgrauzdē un pēc tam sakapā. Cukīni sarīvē uz rupjās rīves un pēc iespējas nosusini. Liec bļodā, pievieno riekstus, sadrupinātu brinzu un piparmētras. Pārkaisi ar miltiem un visu sajauc.

Olas sakul ar sāli un pipariem un iejauc masā. Uzkarsē pannā eļļu un cep tajā nelielus plācenīšus no katras puses 2–3 minūtes. Pasniedz siltus vai atdzesētus, ar vieglu jogurta mērci.