Cepts cūkas stilbiņš

Name: Cepts cūkas stilbiņš
Total time: 210 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 2 cūkas stilbiņi; 2 burkāni; 500 ml Pilsner alus; ½ sakņu selerijas; ½ purava; 5 daiviņa(s) ķiploka; 2 ēd. k. eļļas; 1 ēd. k. brūnā cukura; 1 ēd. k. tomātu pastas; 1 ēd. k. cietes; 1 ēd. k. ķimeņu; 1 tējk. sāls; ½ tējk. maltu piparu; 2 lauru lapas; 4 krustnagliņas

Stilbiņus vispirms var izvārīt un tikai pēc tam cept – tā krietni samazināsi gatavošanas laiku. Alu var aizstāt ar buljonu vai pat ābolu sulu.

Pagatavošana

210 min6 porcijas

Stilbiņus kārtīgi nomazgā un paskaties, vai nav jāizrauj kādi palikuši sari.

Burkānus, seleriju, puravu un ķiplokus notīri un sagriez gabalos. Lej katlā eļļu un apcep tajā dārzeņus. Liec iekšā stilbiņus un pārlej ar alu. Pievieno sāli, lauru lapas, ķimenes, piparus, krustnagliņas, cukuru un tomātu pastu.

Pielej tik daudz ūdens, lai gaļa būtu tik tikko nosegta, uzvāri, uzliec katlam vāku un turpini vārīt uz lēnas uguns pusotru stundu. Gaļai jābūt mīkstai, tomēr nevajadzētu atdalīties no kaula.

Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Izcel stilbiņus no buljona un liec uz plāts. Cep krāsnī apmēram stundu, līdz āda apbrūnējusi.

Sastāvdaļas

Cepts cūkas stilbiņš
- 2 cūkas stilbiņi
- 2 burkāni
- 500 ml Pilsner alus
- ½ sakņu selerijas
- ½ purava
- 5 daiviņa(s) ķiploka
- 2 ēd. k. eļļas
- 1 ēd. k. brūnā cukura
- 1 ēd. k. tomātu pastas
- 1 ēd. k. cietes
- 1 ēd. k. ķimeņu
- 1 tējk. sāls
- ½ tējk. maltu piparu
- 2 lauru lapas
- 4 krustnagliņas

Gatavo mērci. Izņem no sautējamā šķidruma lauru lapas un katla saturu ar visiem dārzeņiem sablendē. Ja mērce šķiet pārāk šķidra, to mazliet novāri vai iebiezini ar karoti cietes, ko izšķīdini aukstā ūdenī.