Kotlete Noslēp sīpoliņu

Name: Kotlete Noslēp sīpoliņu
Total time: 70 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 400 g jauktas maltās gaļas; 1 sīpols; 2 tējk. 9 % etiķa; buntīte smalku kapātu svaigu pētersīļu; 0.5 tējk. + šķipsna sāls; 0.5 tējk. cukura; šķipsna(s) maltu melno piparu; garšvielas pēc gaumes: malts koriandrs un asā paprika

Māca žurnāla 9Vīri redaktors Aldis Miesnieks.Gadās, ka īpaši zivīgos gados vimbu, karūsu un lielo līdaku kotlešu ar speķa piešprici ir par daudz... Piedāvājam visai pikantu pildītu maltās gaļas kotlešu recepti – šoreiz cūkas un liellopa asorti, bet vari ņemt arī vistas malto gaļu. Tad rezultāts būs vēl interesantāks.

Pagatavošana

70 min4 porcijas

Gaļai pievieno sāli, piparus, koriandru, papriku, pētersīļus un pusi sīpola, kuru pirms tam smalki sakapā. Masu pāris minūšu mīci un spaidi.

Otru sīpola pusi sakapā rupjāk, pievieno tam pustējkaroti sāls, tikpat daudz cukura, etiķi. To visu atsevišķā traukā pārlej ar 200 ml auksta ūdens un liec uz 15 minūtēm ledusskapī. Arī gaļas masu liec ledusskapī uz 15 minūtēm.

Pēc vēsā starpbrīža nokās sīpolus un no gaļas veido plācenīšus. Ar karotīti plāceņa viducī liec sīpolus, no visām pusēm plāceni aizlipini un no tā izripini lodi, nedaudz mazāku par tenisbumbu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamtraukā kārto apaļās kotletes, liec krāsnī un sutini 35–40 minūtes. Pasniedz ar rīsiem, vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas

Kotlete Noslēp sīpoliņu
- 400 g jauktas maltās gaļas
- 1 sīpols
- 2 tējk. 9 % etiķa
- buntīte smalku kapātu svaigu pētersīļu
- 0.5 tējk. + šķipsna sāls
- 0.5 tējk. cukura
- šķipsna(s) maltu melno piparu
- garšvielas pēc gaumes: malts koriandrs un asā paprika