Maigais citrona pudiņš

Name: Maigais citrona pudiņš
Total time: 80 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 250 ml trekna piena; 200 g cukura; 100 ml svaigi spiestas citrona sulas (aptuveni no 1 citrona); 50 g mīksta sviesta; 50 g miltu; 3 olas (baltumi un dzeltenumi atsevišķi); 1 smalki rīvēta citrona miza

Gaisīgs saldēdiens ar izteiktu citrona aromātu un garšu, turklāt viegli pagatavojams. Lai, pirmo reizi gatavojot, tevi nebiedē dzeltenās masas "plānā" konsistence un aizdomas, ka citrona sula pienam liks sapārsloties. Viss būs labi, ja ievērosi darbību secību.

Sastāvdaļas

250 ml trekna piena
200 g cukura
100 ml svaigi spiestas citrona sulas (aptuveni no 1 citrona)
50 g mīksta sviesta
50 g miltu
3 olas (baltumi un dzeltenumi atsevišķi)
1 smalki rīvēta citrona miza

Pagatavošana

80 min4 porcijas

Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Vieglāk būs, ja izmantosi mikseri – sakul sviestu, cukuru un citrona miziņu vienmērīgā, maigā masā. Pievieno citrona sulu, sajauc un, nepārtraucot kulšanu, pa vienam pievieno olas dzeltenumus, iesijā miltus, pielej pienu. Kā pēdējos iekul olu baltumus.

Ietauko karstumizturīgus trauciņus (vari izmantot biezākas tasītes), lej pudiņa masu (tā ir diezgan šķidra!), liec trauciņus lielākā cepamajā plātē, ielej tajā siltu ūdeni (aptuveni līdz pusei pudiņa trauku augstumam) un ievieto krāsnī.

Ūdens peldē pudiņš (atkarībā no trauku izmēra) jācep aptuveni 40–50 minūtes, līdz virsma viegli brūngana.

Pasniedz atdzesētu, rotātu ar iecukurotām citrusu miziņām. Pudiņš ir izteikti saldeni skābs un sātīgs, tāpēc ideāli saderēs ar stipru kafiju vai ar dabisku desertvīnu.