Aukstā skābeņu zupa

Name: Aukstā skābeņu zupa
Total time: 40 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 0,5 kg skābeņu; 5–6 jaunie kartupeļi; 4–5 gurķi; 3–4 olas; 1 sīpols sauja zaļumu – dilles, loki, pētersīļi; sāls – pēc garšas; 2–3 l ūdens; krējums – pasniegšanai

Vasarā aukstā zupa ir viens no pieprasītākajiem ēdieniem. Pagaršo šo auksto skābeņu zupu: vieglu, vitamīniem bagātīgu un gandrīz bez kalorijām. Zupu vāra tikai ūdenī, bez gaļas un buljona. Svarīgi to pasniegt aukstu!

Pagatavošana

40 min6 porcijas

Skābenes nomazgā un smalki sagriez, zaļumus sakapā. Nomizo un nelielos gabaliņos sagriez gurķus.

Uzliec vārīties ūdeni, tikmēr smalki sagriez sīpolu un kartupeļus. Kad ūdens sāk vārīties, liec tajā sīpolu un kartupeļus, pasāli un vāri, kamēr kartupeļi gatavi.

Kamēr vārās kartupeļi, novāri cietas olas, nolobi un sakapā.

Kad kartupeļi gatavi, pievieno tiem skābenes un ļauj vārīties 1–2 minūtes, kamēr skābenes maina krāsu no spilgti zaļā un tumši zaļo.

Sastāvdaļas

- 0,5 kg skābeņu
- 5–6 jaunie kartupeļi
- 4–5 gurķi
- 3–4 olas
- 1 sīpols sauja zaļumu – dilles, loki, pētersīļi
- sāls – pēc garšas
- 2–3 l ūdens
- krējums – pasniegšanai

Kad zupa gatava, to atdzesē un ievieto ledusskapī.

Kad zupa pilnībā atdzisusi, pieber sakapātās olas un gurķus. Pirms pasniegšanas pievieno krējumu un zaļumus.