Paipalas ar žāvētam plūmēm un mandelēm

Name: Paipalas ar žāvētam plūmēm un mandelēm
Total time: 40 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 4 paipalas; 4 tomāti; 1 gl. baltvīns; 1 sīpols; 1/2 citrona sula un rīvēta miziņa; 50g sviests; 14 žāvētas plūmes; 30g mandeles; 3 tējk.medus; 1 kanēla standziņa; koriandrs; olīveļļa; sāls, pipari

Dažādās pasaules valstīs ir savas tradicionalas receptes. Ar medu, riekstiem un žāvētiem augļiem paipalas kļūst mazliet saldenas, ar austrumu garšvielām tām piešķīrām īpašu Austrumu noskaņu.

Pagatavošana

40 min4 porcijas

Žāvētas plūmes iemērkt ūdenī. Tomātus noblanšēt un novilkt ādu, izgrebt sēklas un sagriezt mazos kubiņos. Mandeles sasmalcināt un mazliet apgrauzdēt.

Paipalas apcept pannā olīveļļas un sviesta maisījumā. Noliet taukus, paipalas pārkaisīt ar sāli un pipariem. Pievienot vīnu, tomātus, smalki sagrieztus sīpolus, kanēli, rīvētu citrona miziņu, svaigi spiestu citrona sulu un plūmes. Sautēt uz lēnas uguns 25-30 minūtes. 5 minūtes pirms beigām pievienot koriandru un medu.

Pasniegt paipalas pārlejot ar mērci un pārkaisot ar mandelēm.

Sastāvdaļas

- 4 paipalas
- 4 tomāti
- 1 gl. baltvīns
- 1 sīpols
- 1/2 citrona sula un rīvēta miziņa
- 50g sviests
- 14 žāvētas plūmes
- 30g mandeles
- 3 tējk.medus
- 1 kanēla standziņa
- koriandrs
- olīveļļa
- sāls, pipari