Maigi pikantais tomātu biezenis

Garšīga piedeva gaļas ēdieniem, noder arī picu un sāļo kūku gatavošanai.

Pagatavošana

Katlā sakarsē eļļu, ieber sīpolus, ķiplokus, ingveru un čili un 3–4 minūtes sautē.

Pievieno tomātus un uz mazas uguns vāra 15 minūtes. Pievieno etiķi un cukuru un maisot izkausē.

Uzvāri un, ik pa brīdim apmaisot, turpini vārīt, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un tomāti sabiezējuši. Iemaisi baziliku un vāri vēl 5 minūtes. Pievieno kardamonu.

Pildi burkās un aizvāko. Ļauj 1 mēnesi ievilkties.

Sastāvdaļas

- 1 kg nomizotu un sakapātu tomātu
- 300 g rupji sakapātu sīpolu
- 120 g cukura
- 120 ml 9 % etiķa
- 90 g smalki sakapātas ingvera saknes
- 90 g rupji sakapāta bazilika
- 1 galviņa rupji sakapātu ķiploku
- 3 ēdamkarotes eļļas (ieteicams – zemesriekstu)
- 2–3 ripiņās sagrieztas sarkanās čili pākstis bez sēklām
- 6 samaltas kardamona pākstis