Zemnieku brokastis ar sieru un šķiņķi

Name: Zemnieku brokastis ar sieru un šķiņķi
Total time: 75 min
Yield: 5 porcijas
Ingredients: 1 kg kartupeļu; 200 g puscietā siera; 100 g caurauguša šķiņķa; 40 g rupji sakapātu lazdu riekstu; 2 ēdk. sakapātu maurlociņu; 1 ēdk. smalki sagrieztu sīpolu; 1 ēdk. smalki sakapāta majorāna; 1–2 ēdk. eļļas; 1–2 ēdk. sviesta; sāls, malti pipari

Zemnieku brokastis tā arī ir radušās – par pamatu ņemti kartupeļi, ko papildina produkti, kas palikuši pāri no iepriekšējās dienas maltītēm. Agrākos laikos brokastis daudzviet bija galvenā ēdienreize – vajadzēja gūt spēku smagu darbu darīšanai visas dienas garumā. Jo sātīgākas brokastis, jo labāk cilvēks bija sagatavojies jaunajai dienai.

Pagatavošana

75 min5 porcijas

Kartupeļus nomizo un sālsūdenī izvāri pusmīkstus. Nokās, iztvaicē un sagriez ½ cm biezās šķēlēs.

Šķiņķi sagriez strēmelēs, sieru – 1 cm lielos gabaliņos.

Riekstus ber sausā pannā un viegli apgrauzdē. Izņem no pannas.

Tajā pašā sausajā pannā apcep šķiņķi – kraukšķīgu. Izņem no pannas.

Sastāvdaļas

- 1 kg kartupeļu
- 200 g puscietā siera
- 100 g caurauguša šķiņķa
- 40 g rupji sakapātu lazdu riekstu
- 2 ēdk. sakapātu maurlociņu
- 1 ēdk. smalki sagrieztu sīpolu
- 1 ēdk. smalki sakapāta majorāna
- 1–2 ēdk. eļļas
- 1–2 ēdk. sviesta
- sāls, malti pipari

Pannā sakarsē sviestu un eļļu, ieliec kartupeļus un cep 10 minūtes. Pieber sāli, piparus un sīpolus un cep vēl 7–8 minūtes.