Burgers itāļu gaumē

1. Lielā bļodā sajaukt malto gaļu, pesto un smalki sakapātus kaltētus tomātus. Pievienot pēc garšas svaigi maltus piparus un sāli (bet ar sāli ļoti uzmanīgi, jo kaltēi tomāti jau ir sāļi). Malto gaļu sadalīt 4 vienādās daļās. Mocarellu sagriezt četrās daļās. No maltās gaļās izveidot kotletes, kurām iekšā ielikt mocarellas gabaliņu.

2. Pannā uzkarsēt eļļu un apcept izcept kotletes.

3. Maizītes sagreizt uz pusēm. Ja ir vēlme, tad tās var apgrauzdē. Uz apakšējās daļas leik vienu kotleti. Pa virsu uzliek rukolu un pārkaisa ar grauzdētiem riekstiem. Apedz ar otru maizītes daļu un uzreiz pasniedz.