Ar kāpostiem un āboliem pildīts pīles cepetis

Name: Ar kāpostiem un āboliem pildīts pīles cepetis
Total time: 150 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1 pīle (apm. 2 kg); 1 glāze(s) skābētu kāpostu; 2 zaļi āboli; sviests; 1 glāze(s) sarkanvīna; 1 lauru lapa; 1 kanēļa standziņa; 4-5 kadiķogas; sāls; pipari

Šādu cepeti visbiežāk pasniedz Ziemassvētkos vai Mārtiņdienā. Galvenokārt tāpēc, ka putni rudens norietā - ziemas sākumā ir pieņēmušies un gatavi nonākt uz jūsu galda.

Pagatavošana

150 min4 porcijas

Pīlei nogriez redzamos taukus pie astes un krūts daļā, smalki sagriez un izkausē pannā, pievienojot 1 ēd.k. sviesta.

Ābolus notīri un sagriez palielos gabalos. Kāpostus sagriez smalkāk. Izkausētos taukos ieliec saspiestas kadiķogas, lauru lapu un kanēļa standziņu. Karsē 1- 2 min., pievienot ābolus un kāpostus un cep vēl 10 min.

Pīli piepildi ar kāpostiem un āboliem. Ja nepieciešams, vēderu aizšuj ar kulināro diegu. No ārpuses pīles ādu sadursti ar dakšu, apsmērē ar sviestu, pārkaisi ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Pīli pārliec formā, pievieno uzkarsētu vīnu un cep 15 min. 220 grādos.

Samazini uguni līdz 180 grādiem, apsedz ar foliju un turpini cept 45 min. Foliju noņem un cep vēl apm. 30 min, ik pa brīdim aplejot ar sulu, kura izdalās cepšanas procesā.

Sastāvdaļas

Ar kāpostiem un āboliem pildīts pīles cepetis
- 1 pīle (apm. 2 kg)
- 1 glāze(s) skābētu kāpostu
- 2 zaļi āboli
- sviests
- 1 glāze(s) sarkanvīna
- 1 lauru lapa
- 1 kanēļa standziņa
- 4-5 kadiķogas
- sāls
- pipari

Pasniedz siltu ar pildījumu.