Burkānu pankūkas ar ingveru un koriandru

Name: Burkānu pankūkas ar ingveru un koriandru
Total time: 40 min
Yield: porcijas
Ingredients: 750 g burkānu; 3 cm nomizotas ingvera saknes; 1 ola; 5 ēdk. miltu; ½ tējk. koriandra sēklu, apceptas uz pannas; 2 tējk. fenheļa sēklu; ½ ēdk. kumīna; 30 g svaiga koriandra, smalki sagriezta; Eļļa cepšanai

Šīs pankūkas ir kraukšķīgas un sātīgas. Tās jācep lielā eļļas daudzumā, uzkasējot pannu ar karoti liec tajā mazas mīklas piciņas. Koriandrs un ingvers ir lieliskas garšvielas, kas piešķir pikantumu, nomācot burkāniem piemītošo saldumu.

Pagatavošana

40 min

Burkānus sarīvē uz dārzeņu rīves, ingveru sarīvē vai ļoti smalki sagriez. Notecini šķidrumu, cik vien daudz vari.

Pievieno visas pārējās sastāvdaļas un samaisi. Cep lielā eļļas daudzumā uz karstas pannas no abām pusēm zeltaini brūnas.

Sastāvdaļas

- 750 g burkānu
- 3 cm nomizotas ingvera saknes
- 1 ola
- 5 ēdk. miltu
- ½ tējk. koriandra sēklu, apceptas uz pannas
- 2 tējk. fenheļa sēklu
- ½ ēdk. kumīna
- 30 g svaiga koriandra, smalki sagriezta
- Eļļa cepšanai