Tarators ar burkāniem

Name: Tarators ar burkāniem
Total time: 20 min
Yield: 2 porcijas
Ingredients: 300g turku/grieķu jogurts; 150g minerālūdens; 100g burkāni; 1-2 ķiploka daiviņas; dilles; valrieksti (pēc vēlmes); sāls, pipari

Uz bulgāru virtuvi lielu iespaidu atstāja Centrālāzijas un Vidusjūras kulināro tradīciju maisījums. Bulgāru ēdienos ir daudz asu piedevu un dārzeņu. Tarators - bulgāru virtuvi raksturojoša zupa, kas tradicionāli tiek gatavota izmantojot dārzeņus, pievienojot zupai jogurtu, ķiplokus, zaļumus un riekstus.

Pagatavošana

20 min2 porcijas

Burkānus sarīvēt, pārkaisīt ar sāli, pievienot smalki sakapātu ķiploku un dilles. Rīvētos brkānus ar rokām saspaidīt un atstāt uz 15 min., lai tie izdala sulu. Pievienot ūdeni un jogurtu, samaisīt. Līdz pasniegšanai zupu novietot ledusskapī.

Pasniedzot pievienot sasmalcinātus riekstus
(pēc vēlmes).

Sastāvdaļas

- 300g turku/grieķu jogurts
- 150g minerālūdens
- 100g burkāni
- 1-2 ķiploka daiviņas
- dilles
- valrieksti (pēc vēlmes)
- sāls, pipari