Pikšas filejas pirkstiņi karijā

Pikša ir augstvērtīga un garda baltās gaļas zivs, ko var pagatavot ļoti dažādi – kotletēs, cep krāsnī vai uz panējumā uz pannas.

Pagatavošana

Cepeškrāsni uzkarsēt līdz 170 grādiem. Cepešpannu izklāt ar divām follija loksnēm. Sajaukt polentu ar kariju un eļļu. Olu sakult atsevišķā blodiņā. Pikšas fileju sagriezt mazākos gabaliņos.

Filejas gabaliņus apviļāt olā, pēc tam kukurūzas miltos (piespiežot, lai milti kārtīgi pielīp pie zivs) un liek uz cepešpannas. Cept cepeškrāsnī apm. 10 - 12 min., līdz pirkstiņi ir zeltaini-brūni.

Mērcei atsevišķā blodiņā sajaukt krējumu, citrona sulu un sinepes, sieru, pievienot pēc garšas sāli un piparus.

Zivju filejas pirkstiņus pasniedz ar krējuma mērci.

Sastāvdaļas

- 2 pikšas filejas
- 1 liela ola
- 200g polentas (kukurūzas miltu)
- 1 ēd.k. karija pulvera
- 2 ēd.k. olīveļļas
- 150ml skābā krējuma
- 1 ēd.k. sinepes
- 1 ēd.k. svaigi spiestas citrona sulas
- 1 ēd.k. rīvēta cietā siera
- sāls, pipari pēc garšas