Marinēti redīsi ar ingveru

Āzijas zemēs redīsus un rutkus labprāt ēd vairāk vai mazāk pikanti marinētus – kā piedevas, kā salātus, arī siltā veidā vienus un kopā ar citiem dārzeņiem. Pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču īstās garšas iegūšanai ieteicams vismaz diennakti pamarinēt. Redīsi, kas apkaisīti ar sāli un pēc pārdesmit minūšu ilgas iestāvēšanās nospiesti, ir ēdami uzreiz.

Ingveru nomizo un sarīvē rupjās skaidiņās. Redīsus saēvelē ļoti plānās šķēlītēs.

Redīsus aplej ar verdošu ūdeni un uzreiz arī nolej. Atstāj, lai atdziest.

Marinādei paredzēto ūdeni uzkarsē, bet neuzvāri, pieber cukuru un sāli un maisi, līdz izkūst. Pielej etiķi.

Redīsus liec mazās burciņās, pievieno ingveru, pārlej ar marinādi. Uzliec vāciņus un ļauj vismaz diennakti ievilkties.