Gaisīgais upeņu krēms

Name: Gaisīgais upeņu krēms
Total time: 25 min
Yield: 3 porcijas
Ingredients: 90 g blendētu upeņu; 65 g cukura; 60 ml saldā krējuma (35%); 40 g pūdercukura; 1 olas baltums; 2 g želatīna

Upenes var aizstāt ar jebkurām citām tev tīkamām ogām. Ja tev nepieciešams pacienāt vairāk viesu, ņem vairāk olbaltumu, proporcionāli palielinot arī pārējās sastāvdaļas. Ideāli, ja vari izmantot lauku vistu olas.

Pagatavošana

25 min3 porcijas

Puto olbaltumu, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru.

Paralēli uzkarsē upenes, kam pievieno cukuru, – jāsanāk sīrupam. Tam lēnām, nepārtraucot putošanu, pievieno olbaltumu.

Mazā ūdenī uzbriedini un izkausē želatīnu, ko pievieno olbaltuma–upeņu masai. Pārtrauc putošanu.

Saputo saldo krējumu. Putukrējuma masu lēnām iemaisi olbaltuma–upeņu masā.

Sastāvdaļas

- 90 g blendētu upeņu
- 65 g cukura
- 60 ml saldā krējuma (35%)
- 40 g pūdercukura
- 1 olas baltums
- 2 g želatīna

Liec masu skaistās glāzēs un sastingt ledusskapī. Krēmam jāsanāk maigam un gaisīgam. Pasniedzot rotā ar ogām.