Omītes pīrādziņi

"Šie pīrādziņi ir ļoti ātri pagatavojami, jo mīkla nav jāraudzē – Yes! – tas tik ir temps! Tie ir kraukšķīgāki par parastajiem, vairāk kā našķis, uzkožamais, ne nopietns ēdiens," žurnālam "OK!" stāsta "Bez tabu" moderatore un dūla Evelīna Strazdiņa, "mans vīrs, kurš ir izaudzis ar savas mammas “īstajiem” pīrāgiem, sākumā bija skeptisks, taču, kad pagaršoja, atzina: “Baigi labi!” No norādītā daudzuma sanāk viena panna."

Raugam pievieno cukuru, to izšķīdini.

Pieliec sāli.

Pielej pienu.

Izkausē sviestu, to siltu lej rauga masā.

Omītes pīrādziņi: mīklai
- 0.5 paciņa rauga
- 1 ēd. k. cukura (ar kaudzi)
- 0.5 tējk. sāls
- 200 g sviesta
- 250 ml piena
- 480 g miltu
Omītes pīrādziņi: pildījumam
- 250 g dūmotas cūkgaļas vai cauraudzīša
- 1 sīpols
- sāls, smalkie pipari

Pieber miltus.

Visu samīci, mīkla ir mīksta, staipīga, nelīp pie rokām.

Mīklu apsedz ar dvieli un liec ledusskapī uz 30 minūtēm – tur tā uzrūgst.

Smalki sagriez gaļu un sīpolus, pievieno garšvielas.

Paņem mīklu tenisa bumbiņas lielumā un izrullē apli 15 cm diametrā.

Sagriez 8 daļās – apli uz pusēm vertikāli un horizontāli, tad slīpo krustu – sanāk 8 šauri trīsstūrīši.

Gaļas čupiņu (½ tējkarotes) liec katra trīsstūrīša platajā galā, stūrīšus aizloki pāri gaļai un aizrullē ciet.

Pannā liec ar spico vietu uz leju – lai pīrādziņš neatveras.

Apsmērē ar sakultu olu.

Cep 200 grādos 10–15 minūtes (lieli grādi ir svarīgi, lai nesanāk sausi kā cepumi).