Buljona pīrādziņu mīkla un pildījums

Kā izcept buljona pīrādziņus ar liellopa gaļas pildījumu, māca žurnāls "100 Labi Padomi".

Pagatavošana

Miltus uzsijā uz mīklas dēļa un ar nazi iekapā sviestu.

Olas dzeltenumu viegli sakul ar sāli, citrona sulu un cepampulveri.

Miltu un sviesta maisījumā izveido iedobi. Ielej krējumu un sakulto olu.

Samīci mīklu, savel apaļu, ietin pārtikas plēvē un vismaz uz pusstundu ieliec ledusskapī.

Sastāvdaļas

- 2 glāzes miltu
- 150 g sviesta
- 100 g krējuma
- 1 olas dzeltenums + 1 ola apziešanai
- 1 tējk. citrona sulas
- 1 naža gals cepampulvera
- sāls
Pildījumam
- 500 g maltas liellopa gaļas
- 1 smalki sakapāts sīpols
- 1–2 ļoti smalki sakapātas ķiploka daiviņas
- sāls
- malti melnie pipari
- eļļa cepšanai

Mīklu izveltnē, ar cepumu vai citām veidnītēm izspied atbilstošas formas mīklas gabaliņus. Vidū uzliec pildījumu, aizloki ciet un apzied ar sakultu olu.

Ievieto 180 grādu karstā cepeškrāsnī un cep, līdz virsiņa kļūst zeltaini brūna.

Pildījumu gatavo šādi: pannā sakarsē nedaudz eļļas un apcep sīpolus un ķiplokus. Pievieno gaļu un mazliet pacep, lai vairs nav sarkana. Pieber sāli un piparus. Mazliet atdzesē un pildi pīrādziņos.