Marinētas gailenes

Name: Marinētas gailenes
Total time: 40 min
Yield: porcijas
Ingredients: 2 kg gailenes; 300 ml baltvīna etiķis; 1/3 gl. cukurs; 2-3 kiploka daiviņas; 7-8 smaržīgo piparu graudiņi; 2-3 lauru lapas; 2 ēd.k. sāls

Parastā gailene (latīņu: Cantharellus cibarius).Gailenes satur līdz 6,7 mg % C vitamīna, t.i. 2 reizes vairāk nekā apšu bekas un 7 - 8 reizes vairāk nekā bērzlapes. Tāpēc šīs sēnes ir iecienījušas daudzas saimnieces. Taču šādā veidā var pagatavot jebkuras mazās sēnes. Lai labi garšo!

Pagatavošana

40 min

Sēnes attīrīt no smiltīm. Katlā uzkarsēt ūdeni, iebērt sēnes un uzvārīt. Noņemt putas, pievienot sāli un vārīt 10 minūtes. Ūdeni nokāst.

Tīrā katlā ieliet etiķi un 2 gl. ūdens. Pievienot cukuru, garšvielas un vārīt 5 minūtes. Sēnes pievienot marinādei, vēlreiz uzvārīt, noņemt no uguns un ļaut ievilkties 15-20 minūtes.

Karstas sēnes salikt tīrās burciņās, aizvākot un pilnībā atdzesēt. Novietot vēsā vietā. Sēnes būs gatavas pēc pāris dienām.

Sastāvdaļas

- 2 kg gailenes
- 300 ml baltvīna etiķis
- 1/3 gl. cukurs
- 2-3 kiploka daiviņas
- 7-8 smaržīgo piparu graudiņi
- 2-3 lauru lapas
- 2 ēd.k. sāls