Pikantā upeņu mērce

Name: Pikantā upeņu mērce
Total time: 30 min
Yield: porcijas
Ingredients: 500 g upeņu; 600 g cukura; 3 nelielas ķiploku galviņas; 2 sīpoli; 80 ml 25% etiķa; 2 tējk. sāls; 2 tējk. krāsaino piparu graudiņu; 4 tējk. malta ingvera; 1/2 tējk. maltu ķimeņu; 2 tējk. saldā paprikas pulvera

Recepte saglabājusies vēl no vecmāmiņu laikiem un patiks asu garšu cienītājiem – kā piedeva ceptai un grilētai gaļai un cūkas cepetim.

Pagatavošana

30 min

Upenes notīri, nomazgā un rūpīgi nožāvē, vislabāk saulē, tā, lai ogas būtu pavisam sausas. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriez palielos gabalos.

Ogas, sīpolus, ķiplokus un piparus samal gaļas mašīnā (vai sablenderē), samaisi ar cukuru, etiķi un garšvielām, pildi burciņās un aizvāko.

Sastāvdaļas

- 500 g upeņu
- 600 g cukura
- 3 nelielas ķiploku galviņas
- 2 sīpoli
- 80 ml 25% etiķa
- 2 tējk. sāls
- 2 tējk. krāsaino piparu graudiņu
- 4 tējk. malta ingvera
- 1/2 tējk. maltu ķimeņu
- 2 tējk. saldā paprikas pulvera