Bekona ievārījums

Labi garšo uz brokastu maizītēm, burgeros un pie ceptiem kartupeļiem. Ja gribas vienmērīgāku konsistenci, gatavo ievārījumu sablendē. Gatavošanas ilgums atkarīgs no tauku daudzuma bekonā.

Pagatavošana

Bekonu sagriez 1–1,5 cm strēmelītēs. Nomizotus sīpolus un ķiplokus sakapā. Liec to sausā pannā un kausē, lai iztek visi tauki. Notecini sietiņā vai caurdurī.

2–3 ēdk. notecināto tauku liec atpakaļ pannā. Ieber sīpolus un uz mērenas uguns apcep. Beigās pievieno ķiplokus un vēl pāris minūtes pacep.

Iemaisi čili mērci, malto papriku un piparu graudiņus. Pielej viskiju un sīrupu un uz straujas uguns sautē aptuveni 3 minūtes.

Pievieno balzametiķi un cukuru un vēl dažas minūtes pavāri.

Sastāvdaļas

- 800 g ļoti plānās šķēlītēs sagriezta brokastu bekona
- 250 g šalotes sīpolu
- 150 g brūnā cukura
- 120 ml viskija
- 120 ml cukurbiešu vai kļavu sīrupa
- 60 ml tumšā balzametiķa
- 2 ēdk. gatavas čili mērces
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 lieli sarkanie sīpoli
- 1 tējk. maltas kūpinātās paprikas
- ½ tējk. dažādu piparu graudiņu
- sāls

Pievieno bekonu un uz mērenas uguns maisot vāri 5–10 minūtes līdz vēlamajai konsistencei.

Karstu pildi mazās burciņās un uzglabā ledusskapī.