Pikantais gaļas sautējums

Name: Pikantais gaļas sautējums
Total time: 180 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 600 g cūkas mīkstuma; 180 g čorizo vai citas desas ar pikantās paprikas piedevu; 250 ml buljona; 125 ml sarkanvīna; 50 tomātu biezeņa; 1 kārba (400 g) savā sulā konservētu tomātu gabaliņu; 4 pavasara sīpoliņi; 2 lielas ķiploka daiviņas; 3 lauru lapas; 2 tējk. maltas paprikas; 2 mazi timiāna zariņi; eļļa cepšanai; sāls, malti pipari

Gatavajai gaļai vajadzētu būt ļoti mīkstai un irdenai, savukārt desai burtiski sadrupt gabaliņos.

Pagatavošana

180 min6 porcijas

Gaļu sagriez gabaliņos un pārkaisi ar sāli un pipariem. Desu un sīpoliņus sagriez plānās ripiņās.

Lielā pannā sakarsē eļļu un apcep gaļu, pēc tam izņem.

Pannā palikušajās taukvielās strauji apcep desu. Tiklīdz tā maina krāsu, nepārtraukti maisot, pievieno caur spiedi izspiestus ķiplokus un malto papriku. Karsē vēl 1 minūti.

Pievieno gaļu, tomātus un tomātu biezeni, buljonu, vīnu, laurlapas, timiānu un uzvāri. Uz lēnas uguns turpini sautēt aptuveni 2 stundas. Ja šķiet, ka šķidruma par maz, pielej vēl nedaudz vīna.

Sastāvdaļas

- 600 g cūkas mīkstuma
- 180 g čorizo vai citas desas ar pikantās paprikas piedevu
- 250 ml buljona
- 125 ml sarkanvīna
- 50 tomātu biezeņa
- 1 kārba (400 g) savā sulā konservētu tomātu gabaliņu
- 4 pavasara sīpoliņi
- 2 lielas ķiploka daiviņas
- 3 lauru lapas
- 2 tējk. maltas paprikas
- 2 mazi timiāna zariņi
- eļļa cepšanai
- sāls, malti pipari

Iemaisi 2/3 sīpolu un turpini sautēt vēl 30 minūtes. Gatavu pārkaisi ar atlikušajiem sīpoliem.