Portāls ielādēsies pēc 15 sekundēm
Uz Jauns.lv
Shutterstock

Cūkas cepetis ar dārzeņiem un baltvīnu

Sastāvdaļas
  • 1½ kg cūkas muguras gabala ar ādu
  • 800 g kartupeļu
  • 6 ķiploka daiviņas
  • 2 burkāni
  • 1 puravs
  • 250 ml baltvīna
  • 100 g saldā krējuma
  • 2 ēdk. sviesta
  • 2 ēdk. eļļas
  • 3 rozmarīna zariņi
  • 2 salvijas zariņi
  • sāls, cukurs, malti pipari
Ja cepšanas laikā šķiet, ka šķidruma par maz, pielej vēl vīnu vai vienkārši ūdeni.

Pagatavošana 6 porcijas

1
Kartupeļus un burkānus nomizo un sagriez paprāvos gabalos. Puravus notīri un sagriez pabiezās ripiņās. Nomizotus ķiplokus, rozmarīnu un salviju sakapā.
2
Gaļas gabalu rūpīgi nosusini un ar asu nazi ādā iegriez rombveida rakstu. Ādā ierīvē 1 tējk. sāls. Gaļas pusi arī ierīvē ar sāli un pipariem.
3
Cepešpannā sakarsē eļļu un ieliec gaļu ar mīksto pusi uz leju. Uz straujas uguns cep aptuveni 5 minūtes, pēc tam izņem no pannas.
4
Pannā ieber dārzeņus un ķiplokus un cep 3–4 minūtes. Pievieno garšaugus, pielej vīnu. Uzvāri un pāris minūtes pavāri.
5
Pielej 500 ml ūdens un vēlreiz uzvāri. Pieber sāli, piparus un šķipsniņu cukura. Iemaisi sviestu.
6
Uz dārzeņiem liec gaļu ar ādu uz augšu. Ievieto 180 grādu karstā cepeškrāsnī un cep aptuveni 1,5 stundas.
7
Gaļu izņem no cepešpannas un ar ādu uz augšu uzliec uz plāts. Ievieto atpakaļ krāsnī pēc iespējas tuvāk augšpusei. Ja ir grila funkcija, ieslēdz to un cep gaļu vēl 5–10 minūtes.
8
Tikmēr mērci ar dārzeņiem uz plīts uzvāri, iemaisi krējumu, sāli un piparus.
9
Gaļu sagriez šķēlēs un ieliec mērcē.

Pievienot komentāru

Gaļas ēdieni