Vistas gabaliņi citronu mērcē
Sastāvdaļas
- 650 g vistas filejas
- augu eļļa cepšanai
- citrona šķēlītes
- gredzenos sagriezti pavasara sīpoliņi ar lokiem
- Mērcei:
- 6 ēdk. auksta ūdens
- 3 ēdk. svaigi spiestas citrona sulas
- 2 ēdk. salda portvīna
- 1 ēdk. cietes
- 1 tējk. cukura
Piedevās var pasniegt rīsus, kā arī kuskusu, kurā iemaisītas svaigas piparmētras.
Pagatavošana 4 porcijas
1
Vistas fileju sagriez strēmelēs.
2
Dziļā pannā sakarsē pietiekami daudz eļļas – ar tādu aprēķinu, lai eļļa apņemtu gaļu no visām pusēm.
3
Ieliec gaļu un maisot cep 4–5 minūtes. Ar putu smeļamo karoti izņem vistas gabaliņus no pannas un noliec siltumā. Eļļu izlej no pannas.
4
Cieti iejauc 2 ēdamkarotēs ūdens.
5
Pannā ielej citrona sulu un atlikušo ūdeni. Pievieno portvīnu un cukuru un maisot karsē, līdz cukurs izkūst. Pielej iejaukto cieti un vēlreiz uzvāri. Uz lēnas uguns maisot turpini vārīt, līdz mērce sabiezē un kļūst dzidrāka.
6
Gaļu liec sasildītā traukā un pārlej ar mērci. Pārkaisi lociņus un izrotā ar citrona šķēlītēm.
