Svaigie baklažānu un paprikas ikri

Pateicoties koriandram, šī ir aromātiska piedeva, kas ļoti labi garšo svaiga. Protams, to var arī konservēt – vai nu uzreiz iepildīt burkās un pasterizēt aptuveni 85 grādu temperatūrā, vai arī vārīt vismaz stundu un tad pildīt burkās; šādā gadījumā vairs nav jāpasterizē.

Baklažānus pārgriez gareniski uz pusēm, papriku – arī un iztīri sēklas.

Liec uz plāts, sadursti ar dakšiņu, apzied ar eļļu, liec 180 °C karstā cepeškrāsnī un cep 20–30 minūtes. Izņem laukā un atdzesē.

Tomātu blanšē verdošā ūdenī, novelc miziņu un mīkstumu smalki sakapā. Arī sīpolu un ķiplokus sakapā.

Ceptajiem dārzeņiem arī atdali miziņu. Mīkstumu sablendē (katru atsevišķi).

Samaisi visus dārzeņus, pievieno sāli un piparus pēc garšas, iemaisi vēl kādu karoti eļļas un zaļumus.

Pa nakti ieliec ledusskapī, lai garšas savelkas.