Sautēti šampinjoni un sīpoli grieķu gaumē

Name: Sautēti šampinjoni un sīpoli grieķu gaumē
Total time: 40 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 2 burkāni; 3 tomāti; 400 g šampinjonu; 400 g mazu sīpoliņu; 4 ēdk. olīveļļas; 130 ml sausā baltvīna; 2 tējk. saberztu koriandra sēkliņu; 2 laurlapas; 1 ķiploka daiviņa, saspiesta; Šķipsniņa Kajennas piparu; Koriandrs pārkaisīšanai

Šī ir klasiska grieķu uzkoda, kuras sastāvdaļas var variēt, taču koriandra piedeva ir nemainīga. Labi garšos ar bageti vai apgrauzdētu baltmaizi.

Pagatavošana

40 min4 porcijas

Nomizotus burkānus sagriez mazos gabaliņos. Sīpolus nomizo. Dziļā pannā sakarsē 3 ēdk. olīveļļas, pievieno sagrieztos burkānus un veselos sīpolus un maisot cep, līdz tie kļūst viegli brūni.

Saceptajiem dārzeņiem pielej vīnu, pievieno laurlapas, Kajennas piparus, ķiplokus, notīrītus šampinjonus un gabaliņos sagrieztus tomātus, pieber sāli un piparus, uz mazas uguns sautē 20-30 minūtes, kamēr mērce sabiezē.

Sastāvdaļas

- 2 burkāni
- 3 tomāti
- 400 g šampinjonu
- 400 g mazu sīpoliņu
- 4 ēdk. olīveļļas
- 130 ml sausā baltvīna
- 2 tējk. saberztu koriandra sēkliņu
- 2 laurlapas
- 1 ķiploka daiviņa, saspiesta
- Šķipsniņa Kajennas piparu
- Koriandrs pārkaisīšanai