Rudens salāti

Labāk izvēlēties skābenus ābolus, kas salātiem dos pilnīgāku garšu.

Ābolus, burkānus un seleriju nomizo un sarīvē uz sakņu rīves. Puravu sīki sakapā.

Liec dārzeņus bļodā un pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu rupīgi samaisi, līdz sāls, cukurs un skābe izšķīduši. Ļauj nostāvēties vēsumā 4 stundas.

Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru sāli vai citronskābi.

Salātus liec puslitra burciņās un 85 grādu temperatūrā sterilizē 25 minūtes. Aizvāko. Vēsā vietā var glabāt gadu.