Pasaules labākais marcipāns. Ar mīlestību no Lībekas
Lībekas marcipāns nu jau ilgu laiku tiek uzskatīts par pasaules labāko marcipānu. Baudīt kļūst vēl interesantāk, zinot tā vēsturi, kas patiesībā ir likteņa sakritības un cilvēka izmisuma solis.
Pēc pilsētas aplenkuma tajā bija iestājies bads un atlikuši tikai dziļi paslēptās mandeles un cukurs. Vietējie centās no abiem produktiem pagatavot, ko vien mācēja, līdz nonāca pie abu sasmalcināšanas, pēc tam jaucot kopā. Tā radās marcipāns. Pateicoties šim atklājumam, Lībeka ieguvusi savu pasaules slavenību un bagātību. Lai radītu īstu Lībekas marcipānu, ir jāievēro stingras mandeļu un cukura proporcijas, un tikai dažas kompānijas uzskata par tiešām labām šā marcipāna ražotājām. Viena no tām ir slavenā Niederegger, kas 2006. gadā svinēja savu 200 gadu jubileju un vēl arvien saglabājusi savu unikālo marcipāna recepti, kurā izmanto tikai vislabākās Vidusjūras zemju mandeles, cukuru un kaut ko līdzīgu rožūdenim – sastāvdaļu, kas ir Niederegger lielais noslēpums. Kompānijas sauklis Marzipan with love raksturo tās attieksmi.
Niederegger marcipāna produktu klāsts ir kārdinoši plašs. Protams, klasika ir tīrs marcipāns bez piedevām, pārklāts ar biezu melnas šokolādes kārtu un iepakots klasiskajā Niederegger sarkanajā iepakojumā. Citas iepakojuma krāsas simbolizē noteiktas garšas: melnā – espresso, zaļā – pistāciju, dzeltenā – ananasu, oranžā – apelsīnu. Klāstā ir ne vien konfektes, bet arī lielās šokolādes tāfelītes ar marcipānu un klasiskās Lībekas marcipāna kartupeļbumbas. Niederegger kā dāvana un lielisks saldums ir iecienīts visa gada garumā, tomēr tieši Ziemassvētku laikā marcipāna konfektes piepilda māju ar svētku sajūtu – jo nekas nevar būt jaukāks par glāzi konjaka un nelielu Niederegger marcipāna konfekti kopā ar mīļotajiem.
