Ātrās siera kūciņas
Mazām kūciņām būs nepieciešami metāla cilindri, ko vari pagatavot, nogriežot nelielām kompota konservu bundžām abus galus. Vari taisīt arī vienu lielu kūku, tad izmanto 20 cm diametra kūku formu ar noņemamu apmali. Šīm kūkām der dažādas ogas, pat plūmes, tikai tad tās jāsasmalcina.
4 kūciņas. Gatavošana 30 minūtes plus 1 stunda ledusskapī.
Pamatnei:
75 g sviesta
150 g cepumu, piemēram, Digestive
1 tējk. cukura
šķipsniņa kanēļa
Krēmam:
3 lapas želatīna
1 kārbiņa krējumsiera (180–200 g) Philadelphia, Creme Bonjour vai Mascarpone
2 ēdk. cukura
1 glāze ogu
150 ml saldā krējuma
Gatavošana
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izkausē sviestu. Saliec cepumus plastmasas maisiņā, aizsien galu un ar mīklas rulli dauzi, līdz tie atgādina maizes drupatas. Cepumus kopā ar cukuru un kanēli liec izkausētajā sviestā un mīci, līdz cepumi pilnībā izmirkst. Ja nepieciešams, vari pielikt vēl mazliet sviesta. Uz plāts, kas pārklāta ar cepamo papīru, liec 4 cilindrus. Sadali cepumu masu 4 daļās un ar nelielu stampiņu vai pirkstiem stingri to iepresē, veidojot gludu pamatnīti. Cep, kamēr mīkla kļūst brūngani zeltaina, – aptuveni 7–10 minūtes. Izņem no krāsns un atdzesē. Cilindrus nost neņem!
2. Ieliec aukstā ūdenī želatīna lapas. Krējumsieru un cukuru ar karoti kul, līdz iegūsti viendabīgu masu. Dažas glītākās ogas pataupi rotāšanai, pārējās liec siera masā un maisi, līdz ogas pašķīst. Izņem želatīna lapas no ūdens un karsta ūdens peldē izkausē. Uzmanīgi iemaisi siera masā. Saputo krējumu un vieglītēm iecilā krēmā.
3. Uzmanīgi novieto cilindrus ar visām pamatnītēm uz gluda paliktņa. Liec krēmu cilindros, nogludini virsmu. Kūkas ar visu paliktni ievieto ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai krēms sastingst.
4. Pirms pasniegšanas noņem cilindrus. Ja krēms pārāk pielipis cilindra malām, vari to no ārpuses mazliet pasildīt ar matu fēnu. Nepārcenties, citādi krēms iztecēs. Liec kūciņu uz šķīvīša, rotā ar ogām. Ja ogas nav pārāk dekoratīvas, sablenderē tās kopā ar karoti cukura, izberz biezeni caur sietiņu un pārlej kūciņu ar šo mērci.
