Par vienu lietu Latvijā Makrons bija patiesā sajūsmā! Francijas prezidenta vizītes aizkulises
“Viņš man bija gatavs piešķirt "Michelin" zvaigzni! Tik ļoti Makrons bija sajūsmā par vakariņām,” lepojas pavārs Mārtiņš Rītiņš, kam bija uzticēts gods parūpēties par Francijas prezidenta un viņa svītas ēdināšanu Latvijā.
Mārtiņš Rītiņš godīgi atzīstas, ka viņam nav ne mazākās jausmas, kas Latvijā izvēlas, kuram pavāram uzticēt augsto viesu uzņemšanu. “Vienkārši man piezvana un pavēsta, ka ieradīsies tādi un tādi cilvēki, lai es sagatavoju ēdienkarti saskaņošanai,” paskaidro šefpavārs un, vaicāts, vai kādam ir arī atteicis, pēc pārdomu mirkļa atbild: “Nē, domāju, ka nav bijis tāda gadījuma!”
Rītiņam gan ir sava versija, kāpēc Valsts prezidenta kanceleja izvēlas tieši viņu: “Tas notiek jau kopš Gunta Ulmaņa laikiem. Kad Ulmani ievēlēja par Valsts prezidentu, tajā vakarā Saeimā bija gan Gunārs Meierovics, kas savu kandidatūru atteica, gan Anatolijs Gorbunovs. Un kurš viņiem taisīja vakariņas? Es! Tas bija Maikapara namā 1993. gadā. Un arī pirmajā triju Baltijas valstu prezidentu tikšanās reizē Jūrmalā, Benjamiņa namā, es gatavoju. Kaut kā tā tas iesākās un nekādi nebeidzas – laikam visi ir apmierināti, ja jau mani joprojām uzaicina apkalpot augstos viesus.”
Mārtiņa Rītiņa 70 gadu jubilejas svinības
Šefpavāra Mārtiņa Rītiņa 70 gadu jubilejas svinības "Hanzas peronā" 2019. gada 19. oktobrī.
Pieredzes bagātais šefpavārs arī izstāsta aizkulises, kādus priekšdarbus šajās vizītēs nepieciešams veikt, pirms pavāri ķeras pie maltītes gatavošanas. Vaicāts, vai augsto viesu pārstāvji pasaka priekšā, kas ciemiņiem jāgatavo, Rītiņš paskaidro: “Nē, es pats izdomāju. Tiesa gan, vispirms tiek atsūtīts saraksts ar produktiem, kas viesiem nepatīk un no kuriem vajadzētu izvairīties. Tas arī viss. Taču es vēl papildus pētu, kas viesiem īpaši garšo, un, balstoties uz šo informāciju, izdomāju oriģinālu, unikālu ēdienkarti ar galveno noteikumu – tikai Latvijas produkti!”
Izrādās, visi šie ēdieni patiešām tiek radīti speciāli katram īpašajam viesim, un, kā Rītiņš smej, viņš uz prezidentiem “eksperimentē”. “Es katram no viņiem izdomāju kaut ko unikālu, ko pirms tam vēl neesmu radījis, un pēc tam to bieži vien ieviešu restorāna ēdienkartē.” Bet vai viņu nebaida, ka kādreiz var arī neizdoties? “Nē, nē! Ir tik liela pieredze, ka izdodas ar pirmo reizi. Nav jau tā, ka taisu tumsā ar aizsietām acīm. Zinu, ko daru!” pašsaprotami attrauc šefpavārs.
