Uz Franciju eksportēs desmitiem tūkstošu tonnu Latvijas mīkstmiešu. VIDEO
Latvijā ir ap 180 vīngliemežu audzētavu, bet tikai kāds desmits no tām spēj izaudzēt mīkstmiešus arī eksportam. No viena spaiņa vīngliemežu var iegūt tikai ap 700 gramus gaļas.
Līdz 2010. gadam Latvijā eksportam pārsvarā iepirka dabā salasītos vīngliemežus, bet nu to audzēšana un pārstrāde iegūst arī industriālus apmērus. Kuldīgas uzņēmums „Escargot” (franciski – „Gliemezis”) šovasar no vietējiem vīngliemežu audzētājiem eksportam plāno iepirkt 30 tonnas vīngliemežu, kas paredzēti Francijas tirgum.
Vīngliemežus uzņēmums iepirks no jūlija līdz septembrim un šogad iepirkuma cena būšot lats par kilogramu. Mīkstmiešus paredzēts uzglabāt Olainē, kur sadarbībā ar frančiem iecerēts arī veidot vīngliemežu pārstrādes ražotni. Plānots, ka ražotnē varēs pārstrādāt līdz 100 tonnām vīngliemežu gadā.
Latvijā lielāko vīngliemežu audzētavu „Ošu mājas” Preiļu novadā izveidojis Ainis Noviks. Tā teju vai visu produkciju eksportē uz Franciju.
Viņš stāsta, ka vīngliemežu gaļas sagatavošanas process ir ļoti darbietilpīgs. Pirms viņu pārstrādes, speciālā novietnē ir jāattīra gliemežu gremošanas sistēma, viņus piecas dienas turot bez barības. Pēc tam viņi esot jāmazgā vismaz septiņos astoņos ūdeņos, lai mīkstmiešus attīrītu no gļotām un fekālijām. Pats vīngliemezis sver ap 30 – 40 gramiem, bet no viņa var iegūt tikai septiņus astoņus gramus gaļas. No viena spaiņa vīngliemežu sanāk tikai ap 700 gramiem gaļas. Tādēļ vīngliemežu gaļas tirgus cena – 25 lati kilogramā, nemaz tik pārmērīga nešķiet, saka Noviks.
