1976. gadā Valmieras patērētāju biedrība oficiāli apstiprināja Rūjienas ēdnīcā tapušo salātu recepti, kuras galvenās sastāvdaļas ir vārītas bietes, marinētie gurķi un zaļie zirnīši. Kopš tā laika Rūjienas salāti ir neatņemama latviešu virtuves sastāvdaļa. Tos var uzskatīt par jaunāko laiku Latvijas nacionālās virtuves lepnumu. Diemžēl gadu laikā salātu recepte ir izmainījusies un uzlabota un tagad ļoti reti to piedāvājums atbilst oriģinālajai receptūrai:
* vienam kilogramam salātu nepieciešams: 200 gr. bietes; 100 gr. sīpoli; 200 gr. marinēti gurķi; 250 gr. zaļie zirnīši; 250 gr. skābs krējums; sāls un sinepes.
3 komentāri
