Latvijas pētnieki izstrādā pārtiku, kas domāta ekstremāliem apstākļiem
Latvijas pētnieki izstrādājuši pārtikas produktus lietošanai ekstremālos apstākļos, ko praksē izmēģinājis latviešu uzņēmējs, alpīnists Juris Ulmanis ekspedīcijā Dienvidpolā, informēja Rīgas Tehniskajā universitātē (RTU).
Pārtikas produktu izstrādē piedalījušies pētnieki no RTU, biznesa augstskolas "Turība" un Zemessardzes Zinātnes, pētniecības un inovāciju ieviešanas centra. Ekstremāliem apstākļiem piemērotu uzturu rosinājusi izstrādāt Zemessardze. Ir būtiski, lai ekstremālos apstākļos līdzi paņemtais uzturs ir maksimāli viegls, ilgi uzglabājams, drošs un, "ideālā gadījumā, arī garšīgs", norādīja "Turības" bakalaura programmas "Uzturs" direktore, sertificēta uztura speciāliste Guna Bīlande.
Viņa izveidojusi receptes, pēc kurām Latvijas pārtikas ražotāji sagatavoja gatavos ēdienus, bet RTU zinātnieki sadarbībā ar Zemessardzes Zinātnes, pētniecības un inovāciju ieviešanas centru tos liofilizēja un izveidoja kompaktus batoniņus. Liofilizācijas procesā produkti tiek žāvēti vakuumā un lielā aukstumā, saglabājot faktiski nemainīgu izskatu un uzturvielas, kā arī garšas un smaržas īpašības. Vienlaikus tie kļūst ļoti viegli, tādēļ ir ērti un lēti pārvadājami. Turklāt, iepakoti vakuumā vai aizsargatmosfērā, ir arī ilgstoši uzglabājami pat istabas temperatūrā.
Tādējādi šādi produkti ir piemēroti gan tūristu, gan karavīru, gan dažādās ekstremālās situācijās nonākušu cilvēku pilnvērtīgai ēdināšanai. Pirms došanās ekspedīcijā ar Ulmani pārrunāts, kā nodrošināt ieteicamo uzturu. Ilgstoši atrodoties aukstumā un veicot fiziskās aktivitātes, ir svarīgi nodrošināt piemērotu pārtiku, uzņemt vajadzīgo daudzumu šķidruma, vitamīnu un minerālvielu, norāda speciālisti.
Ulmanis, kurš ir uzkāpis visu kontinentu augstākajās virsotnēs, pēc 16 dienu ekspedīcijas Ukrainas atbalstam janvāra vidū sasniedza Dienvidpolu, kur nogādāja Latvijas un Ukrainas karogus, kā arī Latvijas Zemessardzes vimpeli. Viņa ekspedīcija bija daļa no jaunas starptautiskas iniciatīvas "Sunflowers for Freedom", lai pievērstu sabiedrības uzmanību ukraiņu brīvības cīņai. Zemessardzes Zinātnes, pētniecības un inovāciju ieviešanas centrs organizē izstrādātā uztura testus un demonstrācijas arī citiem valsts aizsardzībā iesaistītajiem.
