Skābo kāpostu zupa ar kaltētām baravikām

Name: Skābo kāpostu zupa ar kaltētām baravikām
Total time: 40 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 3 l ūdens; ½ kg skābo kāpostu; 400 g liellopu gaļas ar kauliņu; 4–5 kartupeļi; 2 burkāni; 1 liels sīpols; 100 g kaltētu vai svaigi saceptu baraviku (jo vairāk baraviku, jo izteiksmīgāka garša!); 2 ķiploka daiviņas; sāls, pipari, eļļa

Sena sibīriešu recepte, kas apvieno klasisku garšu ar neparastu piedevu.

Pagatavošana

40 min6 porcijas

Uz rupjās rīves sarīvē burkānu, smalki sakapā sīpolu, abus kopā eļļā apcep, lai zeltaini brūni.

Novāri gaļu, nolejot pirmo ūdeni un uzvārot vēlreiz otrā. Sagriez to nelielos gabaliņos un liec atpakaļ vārīties.

Pievieno saceptos burkānus un sīpolus, kāpostus, ķiploku spiedē saspiestus ķiplokus un mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus, pasāli, sapiparo un vāri, kamēr kartupeļi gatavi.

Kad zupa jau praktiski gatava, pievieno noskalotas un smalki sagrieztas kaltētās sēnes un vāri vēl desmit minūtes – lai garšas saēdas. Pasniedz ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas

- 3 l ūdens
- ½ kg skābo kāpostu
- 400 g liellopu gaļas ar kauliņu
- 4–5 kartupeļi
- 2 burkāni
- 1 liels sīpols
- 100 g kaltētu vai svaigi saceptu baraviku (jo vairāk baraviku, jo izteiksmīgāka garša!)
- 2 ķiploka daiviņas
- sāls, pipari, eļļa