Kartupeļu salāti ar papriku

Kartupeļus ar visu mizu uzvāra sālsūdenī.

Kamēr kartupeļi vārās, gatavo pārējās salātu sastāvdaļas: sīpolu sakapā, papriku sagriež nelielos kubiņos – gan svaigo, gan marinēto. Nelielos kubiņos sagriež arī olas. Visu samaisa, pievienojot sakapātus pētersīļus. Daļu maisījuma atliek citā traukā.

Kad kartupeļi gatavi, tos nokāš un nedaudz atdzesē. Remdenus kartupeļus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, pievieno sagatavotajai paprikai un olām, pievieno majonēzi un visu samaisa. Sāli un piparus pievieno pēc garšas.

Pirms pasniegšanas rotā ar iepriekš malā atlikto paprikas un olu maisījumu un pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem.