FOTO: Rīgas centrā atklāj jaunu telpu maltīšu un mākslas baudīšanai - bāru "brasserie VIVIEN" un mākslas galeriju "METRO"

Gastronomiskās koncepcijas un ēdienkartes autors ir franču šefpavārs Vivjēns Lebeks, savukārt nosaukumu "VIVIEN" iedvesmoja viņa ģimenes vēsture.

Vivjēna Lebeka vecvectēvs, arī Vivjēns, piegādāja franču vīnus leģendārajam Rīgas restorānam "Otto Schwarz". Un tagad, aptuveni pēc simts gadiem, šīs ģimeniskās viesmīlības saites radīja restorānu "VIVIEN", kurā Latvijas un Francijas kultūras un tradīcijas veidos jaunu vēsturi. Šefpavārs Vivjēns Lebeks ir slavens ar savu meistarību radīt izsmalcinātus ēdienus no vienkāršiem produktiem un to saskaņošanu ar vīniem. Ēdienkartes pamatā ir Parīzes brasērijas klasiskie ēdieni, kas gatavoti no Vivjēna Lebeka un viņa kolēģa Mihaila Karajanova izvēlētiem vietējiem produktiem. Kafiju piegādās Latvijas ražotājs "Kalve", bet par vīnu atbildēs Reinis Poļakovs, uzņēmuma "RE-WINE" dibinātājs.

Lai viesi ērtāk orientētos vīna kartē, populāri Latvijas vīnziņi ir izveidojuši īpašus vīna plauktus ar ieteikumiem un iedvesmu katrai dienai. Pirmo plauktu veidoja Latvijas vīnziņu asociācijas priekšsēdētājs Jānis Kaļķis. Kokteiļu karti ir izstrādājis bārmenis Luka Kadikovs, bet tuvākajos plānos ir populāru Eiropas kokteiļu meistaru un šefpavāru viesošanās.

"VIVIEN" interjeru iedvesmojusi franču brasērijas klasiskā koncepcija, kurā dominē koka detaļas, vitrīnas logi un daudz spoguļu. Zālei pieguļ franču dārzs, arī tajā ir sēdvietas. Visas telpas vieno Parīzes kafejnīcas atmosfēra. Telpu noformējumā izmantotas vintage stila lampas, kā arī gleznas un fotogrāfijas no vairākām privātkolekcijām.