Mārpuķīšu pumpuru kaperi

Name: Mārpuķīšu pumpuru kaperi
Total time: 20 min
Yield: porcijas
Ingredients: 350 g mārpuķīšu pumpuru; 250 ml maiga baltvīna etiķa; 100 g sāls; 1 ēd. k. cukura; 1 tējk. piparu graudiņu; 1 tējk. koriandra sēklu; 1 tējk. fenheļa sēklu; 1 l ūdens

Šiem kaperiem ir diezgan izteikta etiķa garša, tāpēc klasiskāku marināžu cienītājiem, iespējams, labāk garšos, ja marinādei pievienos ūdeni (1 daļa etiķa, 5 daļas ūdens). Pēc šīs receptes var gatavot arī pieneņu pumpurus. Pagatavošanai vajadzēs 20 minūtes + 2 dienas un iznāks 2 burciņas (aptuveni180 ml).

Pagatavošana

20 min

Ūdeni ar sāli uzvāri, lai sāls izkūst.

Bļodā ieber pumpurus, aplej ar karstu sālījumu, noslogo ar šķīvi un atstāj, lai 2 dienas ievelkas.

Caurdurī vai sietā nokās, noskalo un iepildi burciņās.

Mazā katliņā uzvāri etiķi ar cukuru un garšvielām un karstu pārlej pumpuriem. Aizvāko.

Sastāvdaļas

Mārpuķīšu pumpuru kaperi
- 350 g mārpuķīšu pumpuru
- 250 ml maiga baltvīna etiķa
- 100 g sāls
- 1 ēd. k. cukura
- 1 tējk. piparu graudiņu
- 1 tējk. koriandra sēklu
- 1 tējk. fenheļa sēklu
- 1 l ūdens