Viltotais zaķis

Žurnālistes Signes Šēnfeldes recepte. "Maltītes plānošanā esmu ļoti racionāla, mācījusies no omas, vecmammas un tantes, kas saimniekoja kā Ulmaņa, tā Brežņeva un arīdzan Godmaņa laikā. Klasiskā viltotā vai, kā teica mūsmājās, falšā zaķa pilnveidē esmu iedvesmojusies no amerikāņu iecienītajiem gaļas klaipiem (angliski – meatloaf), kuru sastāvā ir gan baltmaize, gan dažādi dārzeņi, garšvielas, zaļumi."Joprojām mūsmājās nevar iztikt bez kartupeļiem, štovētiem kāpostiem, cūkas cepeša. Vai viltotā zaķa. Vai karbonādes. Klāt marinēts gurķis vai Latgales salāti, tomāti želejā, klasiskie ķirbju salāti. Ak, gandrīz aizmirsu – marinētas baraviciņas! Mazotnē visvairāk gaidīju dzērveņu ķīseli ar putukrējuma pikām. Diezin vai kādam bērnam mūsdienās tas šķiet kaut kas īpašs, jo saldais krējums ir ikdienišķs produkts, bet mani tās pikas fascinēja.Vēl pavisam nesen, atceroties tanti viņas 100. dzimšanas dienā, cepu karbonādi, vārīju kartupeļus un gatavoju tikko lasīto gaileņu mērci, bet krustmāte bija pagatavojusi saldēdienu, ar kādu tante mūs reiz cienāja. Jā, garšu atmiņa uz mirkli ļāva atkal justies kā toreiz, tomēr šai maltītei trūka galvenā – mīļo cilvēku, kas reiz sēdēja ap šo galdu, ēda, slavēja saimnieces un uzdziedāja: dzīvīte, dzīvīte, šūpojos tevī... Tāpēc svētku maltītei der ikviens impulss – bērnības garša, kas vienmēr atgādina par mājām, prieks par mūsu zemes bagāto rudeni un lieliskajiem produktiem, ko piedāvā tirgi un tirdziņi. Taču galvenais ir savējie, kas sēdīsies ap galdu, tāpēc cel galdā to, kas viņiem garšo! Klasiskā viltotā vai, kā teica mūsmājās, falšā zaķa pilnveidē esmu iedvesmojusies no amerikāņu iecienītajiem gaļas klaipiem (angliski – meatloaf), kuru sastāvā ir gan baltmaize, gan dažādi dārzeņi, garšvielas, zaļumi. Pēc šīs receptes iznāks 10 šķēles viltotā zaķa.