Veselīgi
2026. gada 2. septembrī, 10:50

Nu ļoti sulīga! Ar sēnēm pildīta vistas fileja

Pildījumā un arī tā sautējumā var izmantot tikai šampinjonus, bet tiem var arī pievienot gailenes vai citas meža sēnes, pēc principa – kas labāk garšo un cik daudz sēņu laimējies salasīt.

Sastāvdaļas

Pildījumam:

  • 100 g šampinjonu
  • 50 g maltās gaļas
  • 1 ola
  • 1 šalotes sīpols
  • 1 tostermaizes šķēle
  • 4 ēdk. piena
  • 2 ēdk. olīveļļas
  • 1 ēdk. smalki sakapātu pētersīļu
  • sāls, malti pipari

Filejām:

  • 4 vistas filejas (pa 150 g)
  • 400 g sēņu
  • 150 ml vistas buljona
  • 100 ml baltvīna
  • 2 šalotes sīpoli
  • 50 g sviesta
  • 2 ēdk. saldā krējuma
  • 2 timiāna zariņi
  • sāls, malti pipari

Pagatavošana

60 min4 porcijas
1

Pildījumam paredzētās sēnes sagriez smalkos gabaliņos, sīpolu sakapā. Cepeštraukā jeb tā dēvētajā pīlē sakarsē eļļu un uz straujas uguns apcep sēnes un sīpolus, pēc tam pievieno malto gaļu, arī apcep un tad iemaisi pētersīļus. Atstāj, lai atdziest.

2

Maizes šķēli iemērc pienā. Pievieno sēņu maisījumu un sakultu olu. Pieber sāli un piparus un rūpīgi samīci.

3

Filejas izklapē ar gaļas āmuriņu un liec uz lēzena šķīvja. Pārkaisi ar sāli un pipariem. Katrai filejai vidū uzliec pa ceturtdaļai sēņu maisījuma, rūpīgi satin kā veltnīti un apsien ar diegu.

4

Cepeštraukā sakarsē pusi sviesta un no visām pusēm apcep veltnīšus. Izņem un noliec malā.

5

Sēnes sagriez paprāvos gabalos. Sīpolus sakapā. Atlikušajā sviestā apsautē sīpolus, pēc tam pievieno sēnes un apcep.

6

Ieliec veltnīšus un timiānu, pielej vīnu un buljonu. Uz lēnas uguns sutini 20–25 minūtes. Dažas minūtes pirms sautēšanas beigām iemaisi krējumu.