Ķiploku majonēze

Name: Ķiploku majonēze
Total time: 15 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 150 ml augu eļļas ar neitrālu garšu; 50 ml olīveļļas; 2 svaigu olu dzeltenumi; 1 liela nomizota un gabalos sagriezta ķiploka daiviņa; ½ tējk. sinepju; 1 tējk. baltvīna etiķa; 1 tējk. ūdens; svaigi malti pipari; sāls

Ļoti labi sader ar visvisādi pagatavotām zivīm. Šī majonēze jāgatavo no pavisam svaigām, kvalitatīvām olām un jāliek galdā uzreiz pēc pagatavošanas.

Pagatavošana

15 min4 porcijas

Sāli rūpīgi saberz kopā ar ķiploku.

Nelielā bļodiņā ar putojamo slotiņu sakul olu dzeltenumus kopā ar ķiplokiem, sinepēm, etiķi un ūdeni.

Tiklīdz sāk veidoties mērce, nepārtraukti putojot, tievā strūkliņā lej klāt eļļu. Pievieno piparus un, ja vajag, arī sāli.

Sastāvdaļas

- 150 ml augu eļļas ar neitrālu garšu
- 50 ml olīveļļas
- 2 svaigu olu dzeltenumi
- 1 liela nomizota un gabalos sagriezta ķiploka daiviņa
- ½ tējk. sinepju
- 1 tējk. baltvīna etiķa
- 1 tējk. ūdens
- svaigi malti pipari
- sāls