Lavandas cepumi

Cepumi ar lavandas ziediem ir sevišķi iecienīti Provansā. Tos vienā reizē mēdz izcept daudz, saliek cepumu kārbās un uzglabā pat divas trīs nedēļas.

Pagatavošana

Sviestu ar cukuru saputo gaišās putās. Iesijā miltus un cieti, pievieno mandeles, apelsīnu ziedu ūdeni, lavandas ziedus un olu. Rūpīgi maisi, līdz mīkla labi turas kopā.

Mīklu izņem no bļodas, pārkaisi ar miltiem, ietin pārtikas plēvē un uz 20 minūtēm ievieto ledusskapī.

Cepeškrāsni sakarsē līdz 190 grādiem. Cepešplāti iezied ar sviestu.

Mīklu liec uz dēlīša, kas apkaisīts ar miltiem, un izveltnē. Ar cepumu veidni izspied aplīšus apmēram 6 cm diametrā un liec tos uz plāts.

Sastāvdaļas

- 125 g miltu + pārkaisīšanai
- 100 g sviesta un nedaudz plāts ieziešanai
- 50 g cukura
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- 1 ēdk. cietes
- 1 ēdk. maltu mandeļu
- 2 tējk. kaltētu lavandas ziediņu
- 1 tējk. apelsīnu ziedu ūdens

Olas dzeltenumu sakul ar 2 ēdk. ūdens, apzied ar to cepumus un liec krāsnī. Cep 10–12 minūtes. Izslēgtā krāsnī atstāj vēl 5 minūtes, tad izņem un atdzesē.