Tarka dāls

Name: Tarka dāls
Total time: 30 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 100 g sarkano lēcu; 50 g dzelteno lēcu; 2 zaļās čili pākstis, sīki sakapātas; 1 tomāts, sagriezts gabaliņos; 1 sīpols, smalki sakapāts; 3 ķiploka daiviņas, rīvētas; 1 ēdk. svaiga ingvera, rīvēta; 2 tējk. sāls; 2 ēdk. eļļas; 1 tējk. asā sarkanā paprikas pulvera; ½ tējk. kurkumas pulvera; ¼ tējk. sinepju sēklu; ¼ tējk. nigellas (sējas melnsēklīte) sēklu; 600 ml ūdens; svaigs kapāts koriandrs un piparmētra – pasniegšanai

Dālu parasti pasniedz ar plakanmaizīti jeb naan maizi vai čapatis. To bieži sajauc arī ar rīsiem, tādā gadījumā to nosaucot dal bhat, vai veidojot citu ēdienu – kičari (kitchari). Lēcu ēdieniem bieži pievieno arī dārzeņus un, protams, bagātīgu devu ar garšvielām.

Pagatavošana

30 min4 porcijas

Liec katliņā lēcas, ūdeni, ingveru, ķiploku, kurkumu un čili, uzvāri un turpini vārīt uz mazas uguns aptuveni 20 minūtes, līdz lēcas mīkstas. Gatavās lēcas saspaidi biezenī, pasāli.

Pannā uzkarsē eļļu. Sacepini sīpolu ar paprikas pulveri, sinepju un nigellas sēklām aptuveni minūti. Pievieno tomātu un cepini vēl aptuveni 3–4 minūtes.

Pannas saturu iejauc lēcās, visu vēlreiz uzkarsē un pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Sastāvdaļas

- 100 g sarkano lēcu
- 50 g dzelteno lēcu
- 2 zaļās čili pākstis, sīki sakapātas
- 1 tomāts, sagriezts gabaliņos
- 1 sīpols, smalki sakapāts
- 3 ķiploka daiviņas, rīvētas
- 1 ēdk. svaiga ingvera, rīvēta
- 2 tējk. sāls
- 2 ēdk. eļļas
- 1 tējk. asā sarkanā paprikas pulvera
- ½ tējk. kurkumas pulvera
- ¼ tējk. sinepju sēklu
- ¼ tējk. nigellas (sējas melnsēklīte) sēklu
- 600 ml ūdens
- svaigs kapāts koriandrs un piparmētra – pasniegšanai