Garšaugu pankūka ar sēņu mērci

Name: Garšaugu pankūka ar sēņu mērci
Total time: 45 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: Šampinjoni 400 g; Buljons 250 ml; Piens 200 ml; Saldais krējums 150 g; Milti 150 g; Olas 5; Sviests 2-3 ēdk.; Smalki sakapāti pētersīļi 2 ēdk.; Smalki sakapāti maurlociņi 2 ēdk.; Smalki sakapāta raudene 1 ēdk.; Sīpols 1; Malts muskatrieksts, sāls, malti pipari

Šī krāsnī ceptā pankūka ir atvasinājums no austriešu iecienītās saldās ķeizara pankūkas – to pēc izcepšanas mēdz saplucināt gabaliņos un pasniegt ar atbilstošu mērci. Recepti piedāvā žurnāls "100 Labi Padomi".

Pagatavošana

45 min4 porcijas

Notīrītas sēnes sagriez plānās šķēlītēs, nomizotu sīpolu sakapā.

Olu dzeltenumus atdali no baltumiem.

Pienā iejauc miltus, pieber sāli, piparus un muskatriekstu.

Olu baltumus kopā ar šķipsniņu sāls saputo stingrās putās. Kopā ar pusi garšaugu iecilā mīklā.

Sastāvdaļas

- Šampinjoni 400 g
- Buljons 250 ml
- Piens 200 ml
- Saldais krējums 150 g
- Milti 150 g
- Olas 5
- Sviests 2-3 ēdk.
- Smalki sakapāti pētersīļi 2 ēdk.
- Smalki sakapāti maurlociņi 2 ēdk.
- Smalki sakapāta raudene 1 ēdk.
- Sīpols 1
- Malts muskatrieksts, sāls, malti pipari

Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 grādiem.

Platā, cepeškrāsnij piemērotā pannā sakarsē 1–2 ēdk. sviesta, iepildi mīklu un uz plīts pāris minūtes pacep.

Liec cepeškrāsnī un cep 15 minūtes. Izņem laukā, pankūku apgriez uz otru pusi un ar divām dakšiņām saplucini gabalos.

Kamēr cepas pankūka, tikmēr citā pannā sakarsē atlikušo sviestu un apcep sēnes. Pārkaisi ar sāli un pipariem, pievieno sīpolus.

Iemaisi krējumu un buljonu un uz lēnas uguns vāri 3–4 minūtes. Pieber sāli un piparus, iemaisi atlikušos zaļumus.