Kā pagatavot ēdamos kastaņus, lai tie tiešām būtu ēdami?

Ēdamie kastaņi ir barojoši, ne velti Vidusjūras reģionā kastani dēvē arī par maizes koku. Kastaņu miltus izmanto konditorejā, no tiem cep maizi (tikai jārēķinās, ka tajos nav lipekļa, tāpēc der piejaukt kviešu miltus vai arī samierināties ar to, ka izcepsi irdenu plāceni).

Kastaņos ir divreiz vairāk cietes nekā kartupeļos; bumbulim nobriestot, tā pārvēršas cukuros, tāpēc tas ir tik salds un piemērots franču tradicionālajam Ziemassvētku našķim – sīrupā vārītiem kastaņiem. Taču vārītus un ceptus tos pasniedz arī piedevās, piemēram, pie putna cepeša vai pat izvēlas kā cepeša pildījumu.