Ugunskurā gatavota gulašzupa
Gulašzupa ir vispiemērotākā kolektīvai gatavošanai ugunskura liesmās! Dienvidnieciskais asumiņš piešķirs maltītei īpašu garšas dzirksti. Receptē norādīts produktu daudzums 8 personām.
Sastāvdaļas
1 kg cūkgaļas ribiņu, sadalītu pa vienai
3 burkāni
2 sīpoli
8 kartupeļi
4 paprikas
1 ķiploks
150 g tomātu pastas
1 tējk. timiāna
100 ml eļļas
3 ēdk. kapāta koriandra
sāls, pipari
Gatavošana
1. Zupu labāk vārīt čuguna katliņā. Lieliski noder arī "pīle". Uzkarsē trauku, kas ierušināts oglēs. Ribiņas apcep eļļā.
2. Pievieno burkānus, kas sagriezti 1x1x1 cm lielos kubiņos. Kad tie apcepušies, liec katlā papriku, sīpolus un kartupeļus, kas arī sagriezti tāda paša lieluma kubiņos.
3. Visu apcep lielā karstumā, pievieno tomātu pastu, timiānu un rupji sakapātus ķiplokus. Cep vēl 3 minūtes, pievieno sāli un piparus. Pielej ūdeni tā, lai tas būtu trīs centimetrus virs apceptajiem produktiem.
4. Vāri, līdz gaļa mīksta. Pirms pasniegšanas pārkaisi ar rupji sakapātiem zaļumiem. Zupu vāri bez vāka, nebaidoties no pelniem, kas ceļas gaisā, jo tie un dūmi piešķirs zupai neatkārtojamu dzīvas uguns garšu.
Žurnāls "100 Labi Padomi" / Foto: Shutterstock
