Pret vēzi ar pārtiku? Produkti, kas ir īpaši spējīgi pieveikt audzēju
Starptautiski atzīts pārtikas pētnieks un veselīga uztura atbalstītājs Oušens Robins atklāj trīs galvenos pārtikas produktus, kas var palīdzēt novērst krūts vēzi. Un – ne tikai to.
Krustziešu dzimtas dārzeņi
Krustziežu dzimtas dārzeņiem ir četras kauslapas, kas izvietotas krusteniski, divos gredzenos, un pēc skata atgādina krustu. Kāposti ir vislabāk zināmie šīs dzimtas pārstāvji, taču pie tās pieder arī brokoļi, Briseles kāposti, puķkāposti, virziņkāposts, sinepju laksti, rāceņi, kolrābji un rukola.
Kad ir runa par produktiem, kas jūs varētu pasargāt no vēža, kāposti un citi krustziežu dzimtas pārstāvji uzturvielu ziņā ir vieni no vislielākajiem supervaroņiem uz šīs planētas.
Zinātnieki atklājuši, ka krustziežu dzimtas augos ir savienojumi, kas var pasargāt mūsu šūnu DNS no bojājumiem.
Krustziežu dzimtas dārzeņi var arī palīdzēt izvadīt ķīmiskus savienojumus, kas izraisa vēzi. Pētījumos palielināta krustziežu dzimtas dārzeņu lietošana uzturā ir sasaistīta ar samazinātiem kolorektālā, krūts, plaušu un prostatas vēža rādītājiem.
Kur meklējama maģiskā iedarbība?
Lūk, izskaidrojums, kā krustziežu dzimtas pārstāvji panāk savu maģisko iedarbību, – tie satur savienojumus, ko sauc par glikozinolātiem, un enzīmu mirozināzi. Kad mēs smalcinām, kapājam vai košļājam šos dārzeņus, tajos tiek sagrautas šūnas, kas ļauj mirozināzei nonākt kontaktā ar glikozinolātiem. Notiek ķīmiska reakcija, kurā rodas izotiocianāti. Pierādīts, ka šie izotiocianāti ir kā attīroši aģenti, kas aizvāc kancerogēnus savienojumus un stimulē apoptozi – procesu, kurā vēža šūnas pašiznīcinās.
Krustziežu dzimtas dārzeņi ir labi gan jums, gan jūsu šūnām. Tie piegādā C vitamīnu, antioksidantu, kas pasargā šūnas un atbalsta imūnsistēmu. Lielākā daļa krustziežu ir arī labs mangāna, folāta, kālija, šķiedrvielu un karotenoīdu (piemēram, bēta karotīna) avots, kas veicina šūnu komunikāciju un palīdz kontrolēt mainīto un patoloģisko šūnu darbību.
Baudiet krustziežu dzimtas dārzeņus svaigā un rīvētā veidā (piemēram, kāpostu salātos) vai tvaicējiet tos, cepiet, sautējiet un vāriet.
Brokoļus var izmantot arī kā brīnišķīgu krāsvielu – samaļot tos zupā, tās krāsa kļūs smaragdzaļa. Sautēti kolrābji ir lieliski, kad tiek pasniegti kombinācijā ar pastu un karamelizētiem sīpoliem.
Puķkāposti brīnišķīgi iederas krēmīgos indiešu karijos, ko var pasniegt ar tvaicētu kvinoju vai izteiksmīgajiem basmati rīsiem. Virziņkāposti labi garšos pikantajā un sātīgajā itāļu minestrones zupā. Variantu ir ļoti daudz, un tie visi var būt brīnumgardi.
