No tomātiem var gatavot arī ievārījumu.
Garšīgi
2016. gada 5. oktobrī, 14:30
Recepte. Izvāri ideālu tomātu ievārījumu!
Tomāti – sen jau zināmais tomātu kečups, tad tomāti želejā, tomātu zupās, salātos un sulās, bet retums – ievārījums. Saldeni pikants, atsvaidzinoši pikants un tāds, kas vienkārši liek tomātus cienīt vēl vairāk. Šis ievārījums ir ideāls ar gaļas ēdieniem, ar kraukšķīgu bageti, kas pildīta ar Brī sieru vai ar krostīni ar čedaru. Un tas nav viss, bet tikai sākums.
Sastāvdaļas:
1100 g tomātu, smalki sagriezti
5 ēd.k. aveņu etiķa
100 g Demeraras cukura
10 cm rozmarīna zariņš
2 palieli timiāna zariņi
1/2 kanēļa standziņas
1/2 sarkanā čili no smailā gala, kur mazāk sēkliņu
1 citrona sula
Pagatavošana:
Katlā liec visas sastāvdaļas, karsē uz vidēji lielas liesmas un ik pa laikam apmaisi, līdz cukurs izkusis un parādās putas. Putas nosmel un, kad to vairs nav, uzgriez liesmu lielu un vāri kādas 30 minūtes, līdz ievārījums kļuvis biezāks un ķepīgāks.
Kad tas ir salīdzinoši biezs, nogriez liesmu un padzesē kādas 10 minūtes. Pildi sterilizētās burkās.
Recepte un foto:
cetrassezonas.lv
